湖南路狮子桥美食街(第3页)

 南京大排档是一家以传统金陵菜系为特色的餐厅，提供多种经典菜肴。以下是一些值得尝试的招牌菜和特色菜：

 1. **清炖狮子头**

 - **特点**: 这道菜是南京大排档的经典之作，以其鲜嫩的口感和浓郁的汤汁着称。狮子头选用肥瘦相间的猪肉，经过长时间的炖煮，肉质酥烂，入口即化，汤汁醇厚。

 - **烹饪法**: 采用文火慢炖，通常需要六小时以上，以确保肉质充分吸收汤汁的精华。

 #### 2. **天王烤鸭包**

 - **特点**: 这道菜是南京大排档的独创，将烤鸭肉制成小笼包，外皮薄而韧，内馅多汁，鸭肉香味浓郁。

 - **烹饪法**: 烤鸭肉剁碎后与调味料混合，包入薄皮中蒸制而成，保留了烤鸭的香气和肉汁。

 #### 3. **金牌盐水鸭**

 - **特点**: 盐水鸭是南京的传统名菜，南京大排档的版本以其适中的盐度和鸭肉的软滑着称，肉质Q弹，味道鲜美。

 - **烹饪法**: 选用优质的鸭肉，经过腌制和低温慢煮，保持鸭肉的鲜嫩和原汁原味。

 #### 4. **古法糖芋苗**

 - **特点**: 这是一道甜品，以芋头为主料，加入红糖和桂花，口感香甜软糯，是南京的传统小吃。

 - **烹饪法**: 芋头经过煮制后，加入红糖和桂花，慢火熬煮至糖浆浓稠，芋头软烂。

 #### 5. **民国美龄粥**

 - **特点**: 这道粥品以豆浆为基底，加入糯米和山药，口感细腻，甜而不腻，是一道养生粥。

这章没有结束，请点击下一页继续阅读！

 - **烹饪法**: 将糯米和山药与豆浆一起熬煮，直至粥稠味浓，豆香四溢。

 ### 其他特色菜

 - **桂花拉糕**: 口感软糯，带有淡淡的桂花香，是一道受欢迎的甜品。

 - **虾黄豆腐**: 选用小龙虾黄烹制而成，豆腐嫩滑，虾黄鲜香。

 南京大排档的菜肴不仅在味道上继承了传统金陵菜的精髓，还在烹饪技艺上不断创新，为食客提供丰富的美食体验。

 狮王府是一家以淮扬菜为主的餐厅，以其高端典雅的环境和精致的菜肴而闻名。以下是狮王府的一些特色菜和招牌菜：

 ### 特色菜

 1. **千禧盐水乳鸽**

 - 这道菜是狮王府的经典之作，采用秘制清汤卤汁浸煮而成。乳鸽肉质鲜嫩，咸香适口，是一道男女老少皆宜的菜肴。

 2. **王府炖参敲**

 - 这道菜以海参和鳝鱼为主料，鳝鱼经过轻微油炸后非常入味，海参Q弹，配以粉山药、腐竹等食材，淋上特制酱汁，味道丰富。

 3. **黄袍加身**

 - 这是一道豪华版的蟹粉狮子头。狮子头以蟹黄蟹粉为特色，寓意“黄袍加身”，口感鲜美且富有层次感。

 4. **美极白虾**

 - 新鲜的白虾经过炸制，外酥里嫩，搭配秘制料油，虾肉鲜美，是一道非常受欢迎的开胃菜。

 5. **王府第一包**

 - 这是一种类似韭菜锅贴的包子，内馅为韭菜粉丝鸡蛋，口感香脆，是一道传统的中式点心。

 ### 其他推荐菜品

 - **石窝鳝丝**

 - 这道菜以其独特的石锅烹饪方式而闻名，鳝丝鲜嫩，香味浓郁，是狮王府的特色之一。

 - **梅香排骨**

 - 这是一道带有脆骨的糖醋排骨，甜口适中，选材精细，是家庭聚餐的不错选择。

 - **蟹壳黄**

 - 一种酥脆的小烧饼，外酥内香，是狮王府的经典小吃。

 狮王府的菜肴不仅在味道上追求极致，还注重菜品的视觉呈现和整体的用餐体验，是商务宴请和家庭聚餐的理想选择。

 狮子桥美食街不仅有丰富的南京本地美食，还融合了多种地域风味和异国风情，是一个适合探索和品尝多样美食的好去处。无论是本地人还是游客，都能在这里找到心仪的美食体验。