三十年只做四道菜小酒馆(第2页)

 **制作方法：**

 1. **选材与处理：** 挑选嫩羊肉，切成薄片，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。

 2. **炒制：** 热锅凉油，加入姜蒜末、干辣椒段爆香，放入腌制好的羊肉片，快速翻炒至变色，加入青椒、红椒块，继续翻炒，最后加入生抽、蚝油、少许白糖，翻炒均匀即可。

 **食客点评：**

 李叔是镇上的老居民，他对湘味炒羊肉赞不绝口。他一边吃着羊肉，一边对老李说：“你这羊肉，炒得嫩滑，香辣适中，真是让人食欲大开。每次吃这道菜，我都觉得特别满足。”

 另一位食客小张则说：“老李的炒羊肉，是我吃过最好吃的。羊肉的香味，配上湘菜的辣，真是让人回味无穷。”

 #### 第五章：湘味炒牛肉

 湘味炒牛肉是老李的另一道经典菜品。这道菜选用的是新鲜的牛肉，经过腌制、炒制，牛肉鲜嫩，香辣入味。

 **制作方法：**

 1. **选材与处理：** 挑选嫩牛肉，切成薄片，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。

 2. **炒制：** 热锅凉油，加入姜蒜末、干辣椒段爆香，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，加入洋葱丝、青椒丝，继续翻炒，最后加入生抽、蚝油、少许白糖，翻炒均匀即可。

 **食客点评：**

 王姐是镇上的上班族，她对湘味炒牛肉情有独钟。她一边吃着牛肉，一边对老李说：“你这牛肉，炒得鲜嫩，香辣可口，真是让人食欲大开。每次吃这道菜，我都觉得特别满足。”

 另一位食客小赵则说：“老李的炒牛肉，是我吃过最地道的。牛肉的香味，配上湘菜的辣，真是让人回味无穷。”

 #### 第六章：食客的日常

 老孝小酒馆的食客们来自四面八方，有镇上的居民，也有远道而来的游客。每到饭点，小酒馆总是热闹非凡，食客们一边品尝着美味的湘菜，一边聊着天南地北的故事。

 **食客故事：**

 1. **老王的故事：**

 老王是镇上的老居民，退休后经常来小酒馆坐坐。他喜欢点上一份湘味火焙鱼，再配上一壶小酒，慢慢地品味着生活的滋味。

 “老李，你这火焙鱼，真是让我想起了年轻时的日子。那时候，我们一群朋友经常去湘江边钓鱼，钓上来的鱼就地烤着吃，那种香味，真是让人难忘。”老王感慨地说。

 2. **张姐的故事：**

 张姐是镇上的美食达人，她经常来小酒馆品尝各种湘菜。她最喜欢的是湘味鸡爪，每次来都要点两份。

 “老李，你这鸡爪，真是让我爱不释手。那种麻辣的味道，配上鸡爪的Q弹，真是让人欲罢不能。每次吃完，我都忍不住要吮指回味。”张姐笑着说。

 3. **李叔的故事：**

 李叔是镇上的老居民，他喜欢带着孙子一起来小酒馆吃饭。他最钟爱的是湘味炒羊肉，每次来都要点一份。

 “老李，你这羊肉，炒得嫩滑，香辣适中，真是让我孙子也爱上了湘菜。每次吃这道菜，我都觉得特别满足。”李叔满意地说。

 4. **王姐的故事：**

 王姐是镇上的上班族，她经常来小酒馆解决午餐。她最喜欢的是湘味炒牛肉，每次来都要点一份。

 “老李，你这牛肉，炒得鲜嫩，香辣可口，真是让我在忙碌的工作中找到了片刻的宁静。每次吃这道菜，我都觉得特别满足。”王姐笑着说。