银川少数民族(第2页)

 * 在圆饼中间划几道口子。

 * 锅中倒入适量的油，烧至七成热，放入圆饼，炸至两面金黄即可。

 **特色：**

 油香色泽金黄，香味扑鼻，外酥里嫩，是回族人民逢年过节和招待宾客的必备食品。

 * **粉汤饺子**

 粉汤饺子是回族人民喜爱的传统美食，将饺子与粉条、蔬菜、羊肉汤等食材一起煮制而成。

 **烹饪方法：**

 * 准备羊肉馅、面粉、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、粉丝、木耳、黄花菜。

 * 将面粉加水揉成光滑的面团，醒发片刻。

 * 将羊肉馅加入盐、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜末，搅拌均匀。

 * 将面团擀成饺子皮，包入羊肉馅，捏成饺子。

 * 锅中加入羊肉汤，放入粉丝、木耳、黄花菜，煮沸后加入盐、鸡精调味。

 * 放入包好的饺子，煮至饺子浮起即可。

 **特色：**

 粉汤饺子汤鲜味美，饺子皮薄馅多，粉条爽滑，是一道营养丰富、味道鲜美的传统美食。

 2. **满族特色菜**

 满族人民的饮食文化具有浓郁的民族特色，讲究色香味俱全。

 * **白煮猪肉**

 白煮猪肉是满族人民传统的美食，保留了猪肉的原汁原味。

 **烹饪方法：**

 * 选用肥瘦相间的猪肉，洗净后放入锅中，加入葱姜蒜、料酒和足量的清水。

 * 大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖至猪肉软烂。

 * 捞出猪肉，切成薄片，蘸着蒜泥或酱油食用。

 **特色：**

 白煮猪肉肉质鲜嫩，味道醇厚，保留了猪肉的原汁原味，是满族人民招待贵客的佳肴。

 * **酸菜炖五花肉**

 酸菜炖五花肉是满族人民冬季常吃的美食，酸菜酸爽开胃，五花肉肥而不腻。

 **烹饪方法：**

 * 准备五花肉、酸菜、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精。

 * 将五花肉洗净，切成块，放入锅中，加入葱姜蒜、料酒和足量的清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖。

 * 将酸菜洗净，切丝。

 * 锅中加入酸菜和炖好的五花肉，加入盐、生抽、老抽、鸡精调味，继续炖煮 20 分钟即可。

 **特色：**

 酸菜炖五花肉酸爽开胃，五花肉肥而不腻，是一道营养丰富、味道鲜美的冬季美食。

 * **萨其马**

 萨其马是满族传统糕点，以其香甜酥脆的口感而深受人们喜爱。

 **烹饪方法：**

 * 准备面粉、鸡蛋、白糖、蜂蜜、葡萄干。

 * 将面粉、鸡蛋和适量的水混合，揉成光滑的面团。

 * 将面团擀成薄片，切成细条。

 * 锅中倒入适量的油，烧至七成热，放入面条，炸至金黄酥脆。