第208章 喝点儿表示欢迎(第2页)

 红焖羊肉是从河南传过来的一种吃法。红焖羊肉是把羊肉切块，在清水中浸泡后，入沸水焯一下。沥净水分后，将羊肉入油锅爆炒，烹黄酒，等羊肉收缩变色后，下辣椒酱再炒。然后把羊肉倒入砂锅，加水烧开。再放入胡萝卜、大枣、枸杞，加盖焖烧五十分钟。起菜的时候，配油面筋、老豆腐、大白菜上桌。先吃砂锅里的羊肉，再涮油面筋、老豆腐和大白菜。

 红焖羊肉用的是羊肉块，涮羊肉用的是羊肉片。羊肉片都是冻着的时候切的，一斤羊肉片，起码有四两水分。因为有顾客举报涮羊肉馆缺斤短两。商家干脆就不再按份量销售了，按盘销售。也有的商家为了回应羊肉质量问题，推出了鲜切羊肉。不管是鲜切羊肉还是冻羊肉片，涮过之后，本身并没有味道，味道都来自于麻酱蘸料。

 红焖羊肉则不一样。这种做法用的是焖的方法。经过五十分钟的高温焖烧，羊肉酥香入味，完全不用再蘸调料。吃完肉以后，油面筋、老豆腐和大白菜在羊肉汤里一煮，浸入了羊肉汤的鲜香，也不用蘸调料即可食用。红焖羊肉这种吃法，让顾客觉得羊肉货真价实，商家童叟无欺。

 贾勇看这几个人如狼似虎的架势，要了一份大锅。红焖羊肉一端上来，魏振用鼻子使劲嗅了嗅，陶醉地说：“真香啊。”

 魏振用征求意见的眼神看看周欢，周欢识趣地说：“魏总喝点儿？”

 魏振说：“那是必须的。贾勇远道回来，咱们必须得喝一点表示欢迎啊。”

 田雯雯看看贾勇，征求贾勇的意见。

 魏振说：“不用看他，他就是来结账的。赶紧上酒。”

 胡兆宇说：“我不喝白酒啊，给我来瓶啤酒。”

 田雯雯自言自语地说：“我喝什么呢？”

 韩健说：“你喝饮料。”

 田雯雯说：“不，我也要喝白酒。”

 魏振说：“你可不能喝白酒，喝点儿啤的吧。”

 周欢说：“姐，你喝白酒说的话，太深奥，我们接不住。”